title
Ferme d'ORée Farm

L'agriculture durable



nous
Sarah, Gert, Rosalie & Camille


Nous avions vite compris que si nous voulons créer de la valeur pour nos clients, nous devons transcender les histoires marketing, pratiquer l'agriculture vraisembablement durable et fournir des produits uniques et exquis.

L'agriculture régénératrice ou durable soutient des impacts positifs:

Impact économique : nous produisons des produits exquis de haute qualité pour lesquels nos clients paient un juste prix : la proposition de valeur doit être équilibrée. Les clients ne payent pas pour notre inefficacité. De l'argent entre dans notre communauté.

Impact environnemental: production efficace qui minimise le gaspillage et maximise les intrants recyclés. Production et vente locale, alors moins de pollution. Nous avons un plan agro-environnemntal pour la gestion des fumiers.

Impact sur le bien-être animal: les animaux peuvent exprimer leurs comportements naturels. Ils ont amplement d’espace et un environnement propice.

Impact sur les changements climatiques: plus de séquestration de carbone grâce aux rotations intensives de pâturages.

Impact social : pas de coûts caches qui doivent être portés par la société ou les futures générations. Relations honnêtes avec nos employés, nos fournisseurs. Ferme familiale.

Impact sur la santé du consommateur : plus d’omega-3, plus de CLAs. Pas d’antibiotiques. Pas d’hormones. Pas de pesticides synthétiques.



Du vrai miel




Nous vendons du miel liquide non pasteurisé, ultra-filtré ou mélange, c’est donc inévitable qu’il cristallise éventuellement. Ceci est un processus normal. Vous pouvez le chauffer tranquillement au bain marie pour le liquéfier à nouveau.



Nous offrons aussi le miel crémeux. Nous ensemençons le miel avec des cristaux très fins (de miel) pour que la texture soit onctueuse comme le beurre (tout dépendant de la température). Nous préférons ce miel.

Le miel brut est très populaire en Europe. Rien n’est fait pour prévenir la cristallisation, c’Est le miel dans la forme la plus pure. Les granules sont comme le sucre.



La plupart du miel sur le marché est pasteurisé, mélangé et ultra-filtré car les gens aiment habituellement le miel liquide qui demeure liquide. On dit même que les miels importés les moins coûteux peuvent avoir été mélangé avec du sirop de mais ou autre édulcorant.



Aucune pasteurisation. Nous essayons de chauffer le miel le moins possible car un miel chauffé produit du HMF (Hydroxymethylfurfural) et le HMF donne un mauvais goût au miel. Il n’y a aucune raison de pasteuriser car le miel contient si peu d’eau que les bactéries et levures ne peuvent y croître. C’est pour cette raison que les abeilles l’utilisent comme réserve hivernale.

Aucune ultrafiltration. L’ultra-filtration enlève une grande quantité de pollen et de goût. Le pollen local peut aider à alléger les allergies.

Aucun mélange. Les fleurs fleurissent à différents moments de l’année, donc chaque miellée a son propre bouquet.



Nous avons du miel de tilleul qui est frais et légèrement amer, du miel de printemps (pissenlit), et un miel plus foncé d’automne (trèfle, verge d’or et aster) de disponible. Nous avons beaucoup de difficulté à produire du miel e trèfle ou nous vivons.

Nous avons eu quelques contretemps désolants dans le rucher mais grâce à la FADQ, Gert pourra finalement produire assez du miel pour obtenir son permis pour fabrication et la vente de son fameux hydromel, fait à partir d’une vieille recette belge. Son hydromel est plutôt sucré, il et donc plus approprié en apéro. Nous espérons enfin pouvoir vous offrir ce produit à la ferme fin 2016.