Nous avions vite compris que si nous voulons créer de la valeur pour nos clients, nous devons transcender les histoires marketing, pratiquer l'agriculture vraisembablement durable et fournir des produits uniques et exquis.
L'agriculture régénératrice ou durable soutient des impacts positifs:
Impact économique : nous produisons des produits exquis de haute qualité pour lesquels nos clients paient un juste prix : la proposition de valeur doit être équilibrée. Les clients ne payent pas pour notre inefficacité. De l'argent entre dans notre communauté.
Impact environnemental: production efficace qui minimise le gaspillage et maximise les intrants recyclés. Production et vente locale, alors moins de pollution. Nous avons un plan agro-environnemntal pour la gestion des fumiers.
Impact sur le bien-être animal: les animaux peuvent exprimer leurs comportements naturels. Ils ont amplement d’espace et un environnement propice.
Impact sur les changements climatiques: plus de séquestration de carbone grâce aux rotations intensives de pâturages.
Impact social : pas de coûts caches qui doivent être portés par la société ou les futures générations. Relations honnêtes avec nos employés, nos fournisseurs. Ferme familiale.
Impact sur la santé du consommateur : plus d’omega-3, plus de CLAs. Pas d’antibiotiques. Pas d’hormones. Pas de pesticides synthétiques.
Porc de pâturage
Porc Berkshire de pâturage
La plupart des gens qui goûtent à notre porc Berkshire nous disent qu’ils n’étaient pas conscients du goût que devait avoir le porc! Tendre, juteux, persillé. Élevés durablement de la naissance à l'assiette.
Porc Mangalitsa de pâturage
Si vous désirez goûter à quelque chose de rare et exquis, essayez notre porc Mangalitsa. Plus de persillage et 40% de gras.
Né et élevé durablement sur la Ferme d’Orée. Les prix reflètent la croissance lente inhérente à la race.
Porc de pâturage économique
Si vous voulez du porc pas chèr mais élevé sur pâturage, c'est le porc pour vous. Demi ou entier seulement.
Boeuf nourri et fini à l'herbe
Boeuf nourri et fini à l'herbe
Finir un boeuf sans grain est difficile (surtout durant l’hiver) car le foin contient très peu d’énergie pour la croissance. Nous y arrivons partiellement en ajoutant des tonnes de retailles de légumes recyclées, mais ça a un prix.
Boeuf sans antibiotiques et hormones, nourri à l'herbe, fini aux grains.
Si vous n'êtes pas convaincu que nourri-et-fini-à-l'herbe est plus sain ou durable, nous offrons une alternative aussi gouteux mais moins dispendieux. Quartiers seulement.
Agneau de pâturage
Agneau des prés
La façon qu'on le fait, l’agneau de pâturage est plus maigre et plus tendre que l’agneau à l’herbe laineux de la Nouvelle Zélande ou les croisements Suffolk gras qu’on retrouve souvent au Québec, mais c'est une proposition saisonnière.
Oeufs et poulet
Poulet (Ferme Rose des Vents)
Ce poulet est élevé à l’intérieur, mais c'est très bien fait et sans antibiotiques.
Poulet de pâturage
On a encore des poulets de Bresse (très bon, mais très cher), mais on retourne au poulet classique de pâturage pour l'été 2020.
Oeufs de pâturage
Les poules pondeuses sont plus rustiques et peuvent être élevées à l’extérieur juqu’à temps qu’il neige. Les oeufs d’été n’ont pas le même gout!
Miel d'ORée et Laboratoire de légumes
Du vrai miel
Rien ne détruit le goût du vrai miel comme la pasteurisation et l'ultrafiltration. On ne le fait pas!
Paniers de légumes certifiés 'biologique'
Nous prenons une année sabbatique en 2020, nous planifions notre retour en 2021.
Impact économique : nous produisons des produits exquis de haute qualité pour lesquels nos clients paient un juste prix : la proposition de valeur doit être équilibrée. Les clients ne payent pas pour notre inefficacité. De l'argent entre dans notre communauté.
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