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Ferme d'ORée Farm

Notre philosophie



nous
Proprios Sarah Hui & Gert, Rosalie & Camille Janssens


Nous allons bien plus loin que

Pas d'antibiotiques
Pas d'hormones de croissance
...

notre ferme est

basé sur l'herbe et locale!

Notre vocation est de modeler notre ferme à l'idée romantique d'une ferme familiale pittoresque où les animaux et les humains vivent une belle vie. Ce modèle est un fort contraste avec la réalité de l'agriculture moderne. Le privilège de respirer l'air campagnarde, travailler la terre et soigner nos animaux sont les récompenses pour le travail ardu dans des conditions difficiles et peu rentables. Bien que nous connaissions des fermiers merveilleux exploitant de fermes industrielles (familiales), ce n'est pas ce que nous voulons.

L'agriculture environnementale est basée sur le principe que nous sommes ce que nous mangeons.

Des bons aliments sont des aliments naturels. La nature est notre modèle. Nous laissons les animaux être des animaux. Les herbivores ont évolué pour manger de l'herbe, pas des grains, les cochons ont un grand désir de creuser dans le sol. Le soleil, l'air frais, des conditions de vie hygiéniques et une alimentation naturelle font des animaux heureux qui deviennent rarement malades et n'ont pas besoin d'antibiotiques préventifs.

Des bons aliments proviennent de fermes diversifiées. La nature est résiliente grâce à la diversité. Nous essayons en quelque sorte de créer un écosystème équilibré au lieu d'utiliser des fertilisants chimiques comme béquille pour un sol épuisé. Puisque nous utilisons peu de grain, pratiquement tous nos champs sont à la fois des prairies et des pâturages. C'est bien mieux pour le sol.

Des bons aliments sont des aliments saisonniers. Nous suivons le rythme de la nature le plus possible.

Des bons aliments sont des slow foods. Avec plus d'exercice, moins de grain, aucune hormone ou additif, nos animaux grandissent plus lentement. Ceci résulte en une viande plus maigre, un gras jaune et plus de goût. Ce qui est sain pour nos animaux est sain pour vous!

Des bons aliments sont des aliments locaux. Une réduction du transport est meilleure pour les animaux et pour l'environnement. Une alimentation locale veut dire qu'il y a plus d'argent que demeure dans notre communauté. Nous préférons un abattoir local à un abattoir industriel. Une alimentation locale encourage la transparence et une relation entre le consommateur et le fermier basé sur la confiance. Une alimentation locale demande au fermier de rester relativement petit. Nous croyons que ceci est essentiel à ce que nous faisons. Dans les petits pots, les meilleurs onguents...

Des bons aliments sont des aliments sociaux. Nos produits n'ont pas de coûts sociaux cachés. Nous ne sommes pas une source de pollution et nous n'exploitons personne. Nous essayons de garder nos prix raisonnables.

Des bons aliments sont des aliments bons pour la famille. L’agriculture environnementale c'est plus qu'un boulot, c'est notre vocation! Nos enfants sont fiers de notre ferme. Nous espérons créer un petit paradis vers qui elles voudront toujours revenir.

Des bons aliments sont des aliments soutenus par la communauté. Beaucoup de communautés rurales ont de la difficulté parce que leurs jeunes partent pour la ville à la recherche de meilleurs emplois. Nous avons découvert que la plupart de nos voisins et clients en ville et à la campagne sont des gens extraordinaires et ingénieux. Il n'y a rien de mieux que vos encouragements et votre soutien. Nos adorons vivre ici et espérons contribuer au développement de notre village et région.

Dans nos décisions de consommation et de production, nous choisissons vraiment dans quel sorte de monde nous voulons vivre. Nous désirons que vous appréciez nos produits en les préparant et les savourant dans des repas à partager, délicieux et sains, hormis de toute culpabilité.

L'agriculture environnementale nourrit la philosophie originale des mouvements biologiques, bio-dynamiques et de permaculture, cependant nous ne sommes pas certifiés biologiques.

Sur notre ferme, l'herbe est le centre de tout.

Dans la section "Les différences" de ce site web, nous expliquons comment les principes d'agriculture environnementale sont différents de l'agriculture industrielle et pourquoi nous ne sommes pas certifiés.




Laboratoire de legumes


Le laboratoire de légumes est un projet de Miel d'ORée qui produit des paniers de légumes pour ses abonnés, sous la forme de paniers-crédits qui offrent plus de choix au consommateur. Vous pouvez choisir le contenu de votre panier à chaque semaine sur notre site. Seulement si vous l’oubliez, nous choisissons pour vous!
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Un rêve devient réalité

Mon rêve de produire des paniers de légumes biologiques date de l’année 2000. J’avais entendu parler de permaculture au Népal et peu après j’ai lu le livre d’Eliot Coleman…1 Finalement, nous avons commencé la ferme d’Orée en 2011 afin de faire la production animale sur les principes de l’agriculture de proximité ou encore de l’agriculture soutenu par la communauté.

Le rêve persistait désormais.

Au début, nous rêvions d’une coopération avec les maraîchers pour la mise en marché … Plus tard, nous voulions offrir une partie de nos terres, l’utilisation de nos équipements, et notre expertise à un maraicher débutant…

C’est clair, je dois simplement réaliser ce rêve…

En 2019!


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Un panier devient un panier-crédit

Le plus grand défi pour les producteurs de légumes est de s’assurer que les légumes produits se vendent. Traditionnellement, des fermes soutenues par la communauté, la formule d’abonnement de paniers ressoude ce problème.

Dans la formule le fermier choisit le contenu du panier. Bien que nous aimions beaucoup l’effet surprise, nous pouvons offrir une formule un peu plus ouverte à nos abonnés : les paniers-crédit.

Le laboratoire vous offre la possibilité de remplir votre panier personnalisé avec tous les légumes qui sont en saison. Vous achetez alors plutôt un crédit pour notre saison qui dure 22 semaines.

Pour éviter des pertes et réduire le temps de livraison, vous choisissez avant la récolte sur notre site. La liste de produits est disponible mercredi au vendredi sur notre site.

Ainsi, vous pouvez alors sauter des livraisons, choisir une plus grande ou une plus petite quantité de légumes d’une semaine à l’autre, éviter les choux de Bruxelles, venir à un autre point de chute…comme cela vous convient!

Et si vous oubliez de choisir? Pas de problème, nous choisissons ce qui va dans votre panier et nous le livrons un panier à votre point de chute habituel!

Il faut juste nous informer quand vous n’êtes pas en mesure de vous présenter au point de chute.

Il est important de savoir que nous ne sommes pas des distributeurs, mais une petite ferme!

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Pourquoi un laboratoire de légumes?

Il y a plus de 100 ans, les gens utilisaient plus de 300 plantes comme nourriture. Maintenant, nous mangeons à peine une trentaine de légumes différents. Ce sont souvent les cultivars et les légumes les plus faciles à produire, transporter ou conserver.

Sans toutefois vouloir forcer les consommateurs, au laboratoire de légumes, nous voulons vous offrir quelques légumes et quelques variétés qui ont des mérites gastronomiques, mais oubliés ou moins connus!

Nous nous rendons compte que ces légumes ne sont pas pour tout le monde…pas grave parce que vous avez le choix!