Nous sommes ce que nous mangeons

La Ferme d’ORée est née d’un rêve en 2000, quelque part entre le Népal et le Mexique. Un rêve qui est né du désir de vivre une vie honnête en harmonie avec la nature et de cultiver le sol tout en entretenant des relations avec la famille et la communauté.

Avec la permaculture comme inspiration, nous avons nommé notre ferme Ferme d’ORée. L’ORée signifie lisière (de forêt). Les lisières de forêt attirent la plus grande diversité écologique. Nous espérons que notre ferme pourra également fonctionner comme une lisière culturelle et attirer des gens de la campagne comme de la ville.

Nous voulions cultiver des légumes biologiques, mais nous avons fini par produire du miel et élever des animaux de façon durable, alors que personne d’autre ne le faisait au Québec. Les légumes sont arrivés beaucoup plus récemment !

Nous avons compris très tôt que si nous voulons créer de la valeur pour nos clients, nous devons surpasser les histoires de marketing, pratiquer une agriculture vraiment durable et fournir à nos clients des produits exquis et uniques.

 

Un abonnement aux paniers de légumes

Processus de production durable

Les agriculteurs régénératifs ou durables font les revendications suivantes :

Impact économique: nous produisons des produits exquis et de haute qualité pour un marché de niche. Les clients paient un prix équitable. La proposition de valeur doit être équilibrée. Les clients ne paient pas pour nos inefficacités. L’argent est inséré dans notre communauté.

Impact environnemental: une production efficace minimise les déchets et nous maximisons les intrants recyclés. La production et les ventes locales signifient moins de pollution. Nous détaillons un plan agro-environnemental pour la gestion du fumier.

Impact sur le bien-être animal: les animaux peuvent exprimer leurs comportements naturels. Ils ont beaucoup d’espace et vivent dans un environnement adapté.

Impact sur le changement climatique: plus de séquestration de carbone grâce à la rotation intensive des pâturages.

Impact social: pas de coûts cachés qui doivent être supportés par la société ou les générations futures. Relations honnêtes avec les fournisseurs et les employés. Exploitation familiale.

Impact sur la santé des consommateurs: plus d’oméga-3, plus d’ALC. Pas d’antibiotiques. Pas d’hormones. Pas de pesticides synthétiques. (Nous utilisons quelques bio-pesticides biologiques sur nos légumes).

Les consommateurs et les agriculteurs débutants croient souvent que des solutions simples comme le pâturage ou la rotation des pâturages font toute la différence.

La véritable durabilité découle d’un ensemble complexe de petites actions interconnectées (souvent assez techniques) qui augmentent progressivement l’efficacité et réduisent ainsi l’empreinte écologique de notre exploitation, tout en préservant les autres dimensions de la durabilité.

Poulets rouges sur pâturage

Qualité des produits

Qualité des produits

Finalement, nous pensons tous beaucoup à la nourriture, mais le plus important est de la savourer, entre amis et en famille.

Au fil des ans, notre désir d’élever une côtelette de porc exquise, ou ce faux-filet parfaitement marbré, n’a fait que croître.
L’enthousiasme pour l’alimentation durable et les bons prix que nous recevons pour nos produits nous ont permis d’investir non seulement dans des actions qui améliorent la durabilité, mais aussi dans la qualité de nos viandes. Vous n’avez qu’à goûter !

Côtelettes de porc Berkshire style hotel

Vous trouverez plus de détails et de mises à jour sur la façon dont nous élevons nos animaux dans les articles de notre blog sur ce site.