Cigares au chou

– 1 chou vert ou de Savoie

– 1 lb bœuf haché

– 1 lb porc haché

– 2 cuillères à thé sel

– 3 cuillères à thé poivre

– 2 petits oignons hachés

– 2 tasses de riz blanc rincé

– 1 tasse de lait

– 3 gousses d’ail hachées

– 2 œufs battus

Sauce

– Huile d’olive

– 1 oignon haché finement

– 2 gousses d’ail, hachées finement

– 1 grosse canne de bonnes tomates

– 5 tomates italiennes en dés

– 2 cuillères à soupe vinaigre de cidre

– 2 cuillères à thé Worcestershire

– 1 cuillère à soupe cassonade

– Sel et poivre au goût

Préchauffer le four à 350F. Faire bouillir une grande casserole d’eau salée. Couper le cœur du chou et le plonger dans l’Eau bouillante pendant 5 minutes. Le sortir et enlever les feuilles délicatement, laisser refroidir et couper la nervure du centre pour que le roulage se fasse facilement.

Mélanger la viande, le sel, poivre, oignons, riz, lait, ail, et œufs ensemble.

Dans un chaudron moyen, faire chauffer 2 cuillères à soupe d’huile et faire revenir l’oignon pendant 3 minutes. Réduire le feu et y ajouter l’ail. Faire cuire pendant une minute en remuant. Ajouter les tomates, le vinaigre de cidre, sucre et Worcestershire. Faire mijoter pendant 10 minutes.

Sur une feuille de chou, déposer environ 4 cuillères à soupe du mélange de viande. Rouler en cigare et ficeler ou fixer avec un cure-dent.

Dans un plat allant au four, déposer une couche mince de sauce tomates. Placer les cigares côte à côte dans le plat et les recouvrir du reste de sauce. Couvrir le plat de papier d’aluminium et faire cuire au four pendant 90 minutes.

Laisser un commentaire

Votre adresse courriel ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *