– 1 cuillère à soupe d’huile
– 1 lb de bœuf haché
– 1 oignon moyen (haché)
– 2 gousses d’ail (hachées)
– 1 cuillère à soupe de vin de Shaoxing
– 1 tasse de bouillon de poulet
– 3 cuillères à soupe de sauce aux huîtres
– 2 cuillères à soupe de sauce soja légère
– 1 cuillerée à thé de sauce soja foncée
– 1 cuillère à thé d’huile de sésame
– ½ cuillère à thé de poivre blanc
– 1 tasse de petits pois
– 2 cuillères à soupe de fécule de maïs
– Œuf frit et riz pour servir
Faire chauffer le wok à feu vif, ajouter l’huile. Faire cuire le bœuf haché jusqu’à ce qu’il soit légèrement bruni, briser les gros morceaux. Ajouter l’oignon, l’ail et le vin Shaoxing, baisser le feu à moyen. Cuire jusqu’à ce que l’oignon soit translucide et ajouter le bouillon. Porter à ébullition et baisser le feu pour faire mijoter. Incorporer les sauces huître et soja, l’huile de sésame et le poivre. Couvrir et laisser mijoter pendant 5 minutes. Ajouter les petits pois et poursuivre la cuisson pendant une minute. Mélanger la fécule de maïs avec un peu d’eau froide et l’ajouter au wok. La sauce doit épaissir. Servir sur du riz et garni d’un œuf au plat!