Salade de bœuf et de nouilles soba à la lime

  • 2 cuillères à soupe d’huile végétale
  • 1 lb de flanc ou de lanières de bœuf
  • ½ tasse de sauce chili douce
  • 1/2 tasse de jus de lime
  • 8 échalotes vertes, coupées en tranches
  • quartiers de lime pour servir
  • 150 gr de nouilles soba séchées
  • 2 concombres libanais tranchés

Faire chauffer l’huile dans un wok ou une poêle à frire à feu vif. Ajouter le bœuf en deux fois et cuire pendant 5 minutes. Réserver. Ajouter la sauce chili, le jus de lime, les échalotes dans le wok et faire cuire pendant 4 minutes. Verser sur le bœuf.

Faire bouillir l’eau pour les nouilles, cuire pendant 4 minutes, égoutter et rincer à l’eau froide. Mélanger les nouilles avec le concombre, recouvrir du mélange de bœuf et servir avec des quartiers de lime.

Dégustez!