Ce paquet contient environ 70 lb de boeuf.
| Osso bucco | 2 | |
| Rôti de palette | 1 | |
| Côtés levées | 1 | |
| Faux-filet | 2 | |
| Entrecôte | 2 | |
| Filet Mignon | 1 | |
| Contrefilet | 4 | |
| Steak de surlonge | 3 | |
| steak de flanc | 2 | |
| Steak de ronde | 5 | |
| Cubes à mijoter | 3 | |
| Boeuf à fondue | 3 | |
| Haché | 36 |
Les substitutions ne sont pas possibles avec ce paquet.
