Ingrédients: porc, sel, poivre, sel de salaison, cassonade, sirop érable

Voici une recette:

Salade chèvre lardons

1 paquet de lardons

2 pommes, coupées en cubes

2 concombres libanais, coupés en cubes

4 radis, coupés en rondelles

1 tête de laitue

Fromage de chèvre, en morceaux

¼ tasse de noix de pacanes, hachées

Sauce tartare

1 tasse de mayonnaise

¼ tasse d'échalote, coupée en dés

¼ tasse de petits cornichons, hachés

¼ tasse de câpres, hachées

2 cuillères à soupe de vinaigre de vin

1 cuillère à thé d'aneth, haché

Faire cuire les lardons dans une poêle à frire, réserver. Préparer une salade avec les légumes et garnir de lardons cuits, de fromage de chèvre, de noix de pacane et de sauce tartare.