Cette coupe particulière de bœuf nourri à l'herbe est savoureuse, avec une texture et une saveur délicieusement fraîches. Elle ressemble beaucoup aux steaks de flanc, de hampe et d'onglet, avec le même grain large et légèrement lâche que l'on retrouve dans ces derniers. Ce grain large permet à la viande d'absorber parfaitement les épices, le beurre ou la marinade que vous choisirez d'utiliser. Une fois saisie, cuite et tranchée finement à contre-grainl, vous profiterez d'une expérience gustative exceptionnelle grâce à ce morceau de bœuf nourri à l'herbe à, à la fois polyvalent et délicieux.