Le porc de la Ferme d’ORée n’est pas comme les autres porcs. Élevé sur pâturage (quand les circonstances le permettent), il est libre d’exprimer son comportement naturel, de fouiner, de se rouler dans de trous de bouette et de jouer avec les autres. Au lieu du mais et le soya, l’orge et le triticale représentent la majorité de son alimentation. Pas d’antibiotiques, facteurs de croissance, hormones ou sous-produits industriels évidemment. Nous avons élevé le porc Berkshire pendant des années, mais maintenant nous travaillons avec une race hybride avec une très belle qualité gustative et un meilleur rendement.

Le fuet est une saucisse sèche, principalement composée de viande de porc maigre. Une fois séchée et affinée, elle se consomme généralement crue, en fines tranches. On la déguste souvent avec du pain à la tomate (en sandwich ou grillé) ou en tapas, accompagnée d'olives ou de pommes de terre.

Ingrédients: porc, sel, vin blanc, dextrose, ail, cultures bactériennes, sel de salaison