Nous adorons les chevaux, mais nous estimons également que la viande de cheval est aussi bonne que le bœuf nourri à l'herbe sur tous les plans qui nous tiennent à cœur : le goût, la valeur nutritionnelle, la durabilité, le bien-être animal, la sécurité alimentaire et le prix. Cela s'explique bien sûr par le fait que les chevaux ne sont pas élevés pour être consommés, et c'est précisément la raison pour laquelle certaines personnes s'y opposent. Nous comprenons cela aussi. Le secteur de l'exportation est un véritable gâchis, mais ce n'est pas notre cas.

Une viande rouge maigre et riche en protéines, réputée pour sa teneur élevée en fer, en vitamine B et en acides gras essentiels, avec un goût légèrement sucré.