À la Ferme d'ORée, nous élevons un bœuf Angus nourri à l'herbe exceptionnel. Nos secrets? D'abord, nous sommes probablement la seule ferme au Québec qui a trouvé comment finir correctement les animaux à l'herbe. Et cela change tout. Ensuite, nous travaillons avec les meilleurs génétiques Angus de partout à travers le monde. Nos vaches sont des experts elle-mêmes. À l'Atelier d'ORée, nous découpons ces animaux avec soin et respect, et nous faisons vieillir votre bœuf à sec jusqu'à la perfection.

Idéale pour préparer un bon rôti à l'ancienne, la croupe de bœuf nourri à l'herbe se prête parfaitement à la cuisson au four ou à l'étouffée. N'oubliez pas d'utiliser le jus de cuisson pour préparer une délicieuse sauce qui accompagnera le rôti. Après avoir saisi la viande dans son jus, faites-la cuire à température plus basse pendant plus longtemps afin d'en maximiser la saveur et le moelleux.